Citroenzuurtoepassingen in voeding en industrie
1. Citroenzuurzuurwordt voornamelijk gebruikt als zuurmiddel, solubilisator, buffer, antioxidant, deodorant, smaakversterker, geleermiddel, toner, enz. Bovendien heeft citroenzuur ook de functies van het remmen van bacteriën, het beschermen van de kleur, het verbeteren van de smaak en het bevorderen van de omzetting van sucrose .
2. Citroenzuur heeft ook een chelaatvormende werking en kan bepaalde schadelijke metalen verwijderen. Citroenzuur kan oxidatie voorkomen die wordt veroorzaakt door enzymkatalyse en metaalkatalyse, waardoor wordt voorkomen dat diepgevroren fruit van kleur en geur verandert.
3. Wat voedingsadditieven betreft, wordt citroenzuur voornamelijk gebruikt in verfrissende dranken en ingemaakte producten zoals koolzuurhoudende dranken, vruchtensapdranken en melkzuurdranken. De vraag verandert als gevolg van veranderingen in het seizoensklimaat. Citroenzuur is goed voor ongeveer 2/3 van de totale consumptie van zuurmiddelen.
4. Het toevoegen van citroenzuur aan ingeblikt fruit kan de smaak van het fruit in de collectie behouden of verbeteren, de zuurgraad van sommige vruchten met een lage zuurgraad verhogen wanneer het wordt ingeblikt, de hittebestendigheid van micro-organismen verzwakken en hun groei remmen, en het inblikken van fruit voorkomen met een lage zuurgraad. Bacteriële opgeblazenheid en vernietiging komen vaak voor.
De rol van citroenzuur in de chemische en textielindustrie
1. In de chemische technologie kan citroenzuur worden gebruikt als reagens voor chemische analyse, experimentele reagentia, chromatografische analysereagentia en biochemische reagentia; gebruikt als complexvormer, maskeermiddel; gebruikt om bufferoplossingen te bereiden. Het gebruik van citroenzuur of citraat als builder kan de prestaties van wasproducten verbeteren;
2. Citroenzuur kan metaalionen snel neerslaan, voorkomen dat verontreinigende stoffen zich opnieuw aan de stof hechten en de noodzakelijke alkaliteit voor het wassen behouden; vuil en as verspreiden en ophangen; verbetert de prestaties van oppervlakteactieve stoffen en is een uitstekend chelaatvormer; Citroenzuur kan worden gebruikt als reagens voor het testen van de zuurbestendigheid van architecturale keramische tegels.
3. Formaldehydevervuiling in kleding is al een zeer gevoelige kwestie. Citroenzuur en gemodificeerd citroenzuur kunnen worden gebruikt om een formaldehydevrij anti-rimpelafwerkingsmiddel te maken voor de anti-kreukafwerking van puur katoenen stoffen. Citroenzuur heeft niet alleen een goed antirimpeleffect, maar heeft ook lage kosten.
