Ammoniumbicarbonaat is een chemische verbinding die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als rijsmiddel. Het wordt al eeuwenlang gebruikt als rijsmiddel voor gebak in veel verschillende culturen. De verbinding is vooral populair in de Aziatische keuken, waar er delicatessen zoals Chinese amandelkoekjes en gelukskoekjes van worden gemaakt.
Ammoniumbicarbonaat is een chemische verbinding die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als rijsmiddel. Het wordt al eeuwenlang gebruikt als rijsmiddel voor gebak in veel verschillende culturen. De verbinding is vooral populair in de Aziatische keuken, waar er delicatessen zoals Chinese amandelkoekjes en gelukskoekjes van worden gemaakt.
Naast het gebruik ervan in de voedingsmiddelenindustrie heeft ammoniumbicarbonaat ook andere industriële toepassingen. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt bij de productie van keramiek en aardewerk, maar ook bij de productie van sommige soorten medicijnen.
Ammoniumbicarbonaat is een veilig en effectief rijsmiddel dat in veel verschillende soorten bakwaren kan worden gebruikt. Het is ook relatief goedkoop, waardoor het een populaire keuze is onder voedselproducenten.
