Kaliumsorbaat is een zout afgeleid van sorbinezuur dat vaak wordt gebruikt als conserveermiddel voor levensmiddelen. Het is een geurloos en smaakloos wit kristallijn poeder, dat oplosbaar is in water. Kaliumsorbaat is een conserveermiddel van voedingskwaliteit dat doorgaans wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen, zoals kaas, vlees, gebak en dranken, om de groei van schimmels en gist te voorkomen.
Kaliumsorbaat is een zout afgeleid van sorbinezuur dat vaak wordt gebruikt als conserveermiddel voor levensmiddelen. Het is een geurloos en smaakloos wit kristallijn poeder, dat oplosbaar is in water. Kaliumsorbaat is een conserveermiddel van voedingskwaliteit dat doorgaans wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen, zoals kaas, vlees, gebak en dranken, om de groei van schimmels en gist te voorkomen.
Kaliumsorbaat werkt door de groei van schimmels, schimmels en gisten in voedingsproducten te remmen, wat kan helpen de houdbaarheid van de producten te verlengen. Het werkt door de celmembranen van deze micro-organismen te verstoren, waardoor ze geen energie kunnen produceren en kunnen groeien.
Naast de toepassing als conserveermiddel voor levensmiddelen, wordt kaliumsorbaat in de cosmetische industrie ook gebruikt als conserveermiddel in cosmetische producten, variërend van lotions, serums en shampoos. Bovendien kan het ook een rol spelen bij de productie van materialen op polymeerbasis, zoals lijmen, coatings en kunststoffen.
Kaliumsorbaat wordt door regelgevende instanties, zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), als veilig voor consumptie beschouwd. Bij gebruik zoals voorgeschreven – in concentraties lager dan 0,1% – in voedingsproducten is over het algemeen niet bekend dat het enige nadelige effecten veroorzaakt.
